Comme dans de nombreuses familles, et notamment la mienne, nous ne pensons qu’à manger. Au repas du midi, nous parlons de celui du soir ; et le soir, nous élaborons le menu du lendemain midi. Certains se retrouveront, il paraît, que c’est très français. La gastronomie a toujours fait partie de ma vie. Petite, en rentrant de l’école, je traînais dans les tabliers de ma grand-mère, garnissant les tartes aux fruits et huilant la poêle à crêpes.
Pour ma grand-mère, cuisiner signifie aimer, nous montrer qu’elle tient à nous, nous offrir un moment de partage et de joie. J’ai retrouvé ça chez ma mère, puis je l’ai découvert en moi et la pâtisserie est devenue une évidence : sa minutie, sa géométrie, ses couleurs, ses saveurs.
Après plusieurs années passées dans le domaine de la qualité industrielle, j’ai entrepris une reconversion en préparant un CAP pâtissier. Des centaines de gâteaux réalisés, un stage de 4 mois intense, l’envie de continuer dans cette aventure s’est confirmée. Travailler dans une pâtisserie n’était pas mon envie, j’attendais plus de créativité et de liberté afin de créer mes propres recettes.
C’est comme ça que Rénata est née, en septembre 2025. Un hommage à Renée, ma grand-mère, à ce surnom que nous lui donnons depuis l’enfance, à cette renaissance qui est la mienne et qui lui doit tant.

A cette nouvelle vie qui se fera avec vous, grâce à vous.

Chloé PEBREL